Brusný Kámen SAMURA Whetstone 2000/5000
Kód: SCS-2500/FDetailní popis produktu
Brusný Kámen SAMURA Whetstone 2000/5000 je navržen pro ty, kteří požadují vyváženou kombinaci ostrosti a hladkého povrchu ostří. Hrubší strana s 2000 grit rychle vyrovná nerovnosti a obnoví správný úhel čepele, zatímco jemná strana s 5000 grit dodá čepeli vysoký lesk a zachová dlouhotrvající ostrost. Skvěle poslouží jak v domácnosti, tak v profesionálních kuchyních.
🔍 Hlavní přednosti
- 🔪 2000/5000 grit pro dvoufázové broušení
2000 grit: Rychlé odstranění jemných nerovností a oprava tvaru ostří.
5000 grit: Jemné uhlazení a vyleštění povrchu pro hladký řez a dlouhodobou ostrost. - 💧 Aktivace vodou
Ponoření na 10 minut zajišťuje optimální skluz ostří a minimalizuje prach během práce. - 🎨 Přehledný two-tone design
Světlejší strana (2000 grit) a tmavší strana (5000 grit) pro okamžité rozlišení fází broušení. - 📐 Praktické rozměry
200 × 62 × 20 mm – ideální velikost pro všechny běžné kuchyňské a řemeslné nože. - 🛡️ Protiskluzová podložka v balení
Zajišťuje stabilitu kamene a bezpečné broušení bez nepříjemného posunu. - 🔄 Všestranné nasazení
Pro japonské i evropské nože, řezbářská dláta, lovecké čepele a další čepelové nástroje.
📏 Technické parametry
- 🔹 Zrnitost: 2000 / 5000 grit
- 📏 Rozměry (délka × šířka × výška): 200 × 62 × 20 mm
- 🧱 Materiál: Syntetický oxid hlinitý (Al₂O₃) pro rovnoměrné a konzistentní broušení
- ⚖️ Hmotnost: cca 460 g
- 🛡️ Protiskluzová podložka: Ano (součást balení)
- 🌏 Země původu: Japonsko
- 📦 Příslušenství: Protiskluzová podložka, uživatelský návod
📝 Postup broušení
1. Příprava kamene
Ponořte SAMURA Whetstone 2000/5000 do vody na cca 10 minut, dokud se neobjeví jemné bublinky. Umístěte ho na protiskluzovou podložku nebo stabilní podklad.
2. Broušení hrubší stranou (2000 grit)
Držte nůž pod úhlem 15–20 ° (u japonských nožů 12–15 °). Lehce tlačte čepel na kámen a posouvejte ji z patky k špičce. Proveďte 8–10 pomalých tahů na každé straně ostří, dokud nejsou odstraněny malé drsnosti a povrch čepele rovnoměrný.
3. Doladění jemnou stranou (5000 grit)
Přepněte na jemnější stranu 5000 grit a zachovejte stejný úhel broušení. Proveďte 6–8 pomalých a rovnoměrných tahů na každé straně ostří, dokud nevznikne hladký a lesklý povrch.
4. Kontrola ostrosti
Otestujte ostří tím, že list papíru hladce proříznete nebo lehce nařežete rajče. Ostrý nůž projde bez zadrhávání a zanechá čistý řez.
5. Čištění a údržba
Po dokončení broušení opláchněte kámen vodou, otřete ho měkkým hadříkem a nechte dokonale uschnout na vzduchu mimo přímé slunce. Uložte ho v suchu, aby nedošlo k nežádoucí vlhkosti.
🛠️ Péče o kámen
- 🔧 Plošňování: Po cca 8–12 hodinách broušení se mohou objevit drobné prohlubně. Obnovte rovný povrch pomocí flattening stone nebo diamantové desky.
- 🧽 Očištění: Povrch se může zanášet mikročásticemi oceli. Jemně odstraňte zbytky kartáčovou houbičkou nebo plastovou škrabkou. Nepoužívejte agresivní chemické prostředky.
- 📦 Skladování: Ujistěte se, že je kámen zcela suchý, než ho uložíte do obalu nebo boxu. Uchovávejte na suchém místě mimo přímé sluneční světlo.
🎯 Pro koho je kámen určen
- 👩🍳 Profesionální kuchaři: Když potřebujete rychle obnovit ostří a zároveň dosáhnout jemného povrchu bez drobných škrábanců.
- 👨🍳 Domácí uživatelé: Pro pravidelnou údržbu nožů, aby ostří zůstalo dlouho ostré bez nutnosti návštěvy broušení.
- 🪚 Řezbáři a řemeslníci: Pro precizní vyhlazování dlát, sekáčů a dalších řezných nástrojů před finální úpravou.
- 🏕️ Outdooroví nadšenci: Ideální pro údržbu loveckých a kempových nožů i v terénu, stačí voda a kámen.
❓ Často kladené otázky (FAQ)
Mohu kámen používat bez vody?
Ano, ale vodní aktivace zajistí hladší broušení a omezí prach. Bez vody hrozí nerovnoměrné opotřebení povrchu.
Jaký úhel broušení zvolit?
Pro běžné kuchyňské nože se doporučuje 15–20 °, u japonských nožů 12–15 °. Pro širší čepele, např. sekery, volte 20–25 °.
Jak často plošňovat kámen?
V domácím provozu stačí plošňovat každých 5–10 hodin používání. V profesionální kuchyni doporučujeme kontrolu a plošňování po 8–12 hodinách broušení.
Je vhodný pro keramické nože?
Ne. Kámen SAMURA Whetstone 2000/5000 je určen pro ocelová ostří. Pro keramiku používejte speciální diamantové nebo keramické brusky.
Lze kámen použít na jiné nástroje?
Ano, lze jej využít pro dláta, sekáče či nůžky. U větších čepelí čijtete úhel a tlak podle materiálu.
🏁 Výzva k akci
S brusným kamenem SAMURA Whetstone 2000/5000 dosáhnete precizního ostří i dokonalého lesku, který oceníte v každé kuchyni či dílně. Objednejte si ho dnes na knifestore.cz a získejte profesionální kvalitu broušení u vás doma!
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Brousky na nože |
|---|---|
| EAN: | 4751029321220 |
| Položka byla vyprodána… | |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Samura je značka moderních kuchyňských nožů v japonském stylu, která spojuje přesné krájení, praktické materiály, pohodlné rukojeti a výrazný design. V nabídce najdete kuchyňské nože Samura, kuchařské nože, Santoku, Nakiri, univerzální nože, nože na zeleninu a ovoce, filetovací nože, nože na chleba, damaškové kuchyňské nože i sady nožů Samura.
#ShowMore#
Proč si vybrat kuchyňské nože Samura
- Japonsky inspirované tvary – značka nabízí Santoku, Nakiri, Deba, Yanagiba i klasické kuchařské nože.
- Široké možnosti využití – nože na maso, ryby, zeleninu, ovoce, bylinky, pečivo i univerzální krájení.
- Různé materiály – nerezové oceli, damaškové čepele, keramické modely a rozličné materiály rukojetí.
- Pohodlné ovládání – tvar čepele a rukojeti podporuje kontrolované a přesné vedení řezu.
- Samostatné nože i sady – možnost doplnit konkrétní model nebo vytvořit jednotnou kuchyňskou výbavu.
Jaké nože Samura najdete v nabídce
- Kuchařské nože Samura – univerzální modely na maso, zeleninu, ovoce, bylinky a větší suroviny.
- Samura Santoku – všestranné japonsky laděné nože na zeleninu, maso, ryby a každodenní vaření.
- Samura Nakiri – široké nože s rovnější čepelí vhodné zejména na zeleninu, ovoce a bylinky.
- Univerzální nože – praktické modely na menší suroviny, sýry, ovoce a rychlé kuchyňské úkoly.
- Nože na zeleninu a ovoce – kompaktní nože na loupání, čištění, vykrajování a přesnou přípravu.
- Filetovací nože – štíhlé čepele na ryby, filetování a jemné vedení řezu.
- Nože na chleba – nože se zoubkovaným ostřím na chleba, bagety, pečivo a potraviny s pevnější kůrkou.
- Damaškové nože Samura – kuchyňské nože s vícevrstvým zpracováním a charakteristickou kresbou čepele.
- Sady nožů Samura – sestavy základních kuchyňských nožů z jedné řady.
Nejznámější řady Samura
Jednotlivé kolekce Samura se liší designem, použitými materiály, tvarem rukojeti i cenovou úrovní. Mezi známé řady patří Samura Harakiri, MO-V, MO-V Stonewash, Damascus, PRO-S, PRO-S Lunar, Bamboo, Shadow, Okinawa, Artefact, Blacksmith a další linie.
- Samura Harakiri – praktické a cenově dostupnější kuchyňské nože na každodenní vaření.
- Samura MO-V – řada zaměřená na pohodlné držení, spolehlivost a pravidelné používání.
- Samura Damascus – damaškové kuchyňské nože s elegantní kresbou čepele a moderními rukojeťmi.
- Samura PRO-S a PRO-S Lunar – hodnotnější řady s precizním zpracováním a výrazným vzhledem.
- Samura Bamboo a Shadow – moderní kolekce s charakteristickým designem a praktickými kuchyňskými tvary.
Materiály kuchyňských nožů Samura
Materiál čepele a rukojeti se liší podle konkrétního modelu. Používají se nerezové oceli jako AUS-8, AUS-10, VG-10 a Mo-V, vícevrstvá damašková provedení i keramické čepele. Rukojeti mohou být vyrobeny z ABS, G10, oceli, dřeva nebo kompozitních materiálů. Přesné složení oceli, tvrdost HRC a počet vrstev se proto uvádí u jednotlivých produktů.
Jak vybrat nůž Samura
- Na jeden hlavní nůž do kuchyně je vhodný kuchařský nůž nebo Santoku.
- Na zeleninu, ovoce a bylinky je praktický nůž Nakiri.
- Na menší suroviny a detailní přípravu vyberte univerzální nůž nebo nůž na zeleninu a ovoce.
- Na ryby a jemné porcování je vhodný filetovací nůž.
- Na chleba a pečivo vyberte nůž se zoubkovaným ostřím.
- Na jednotnou základní výbavu je praktická sada kuchyňských nožů Samura.
Pro koho jsou nože Samura vhodné
Samura kuchyňské nože jsou vhodné pro domácí kuchaře, milovníky japonských tvarů čepelí, náročnější uživatele i profesionální kuchyně. Široká nabídka umožňuje vybrat cenově dostupný nůž na každodenní vaření, specializovaný model na konkrétní suroviny nebo damaškový kuchyňský nůž s hodnotnějším vzhledem.
Samura nabízí kuchyňské nože v japonském stylu, damaškové modely, Santoku, Nakiri, kuchařské nože a sady na přesnou přípravu masa, ryb, zeleniny, ovoce i pečiva.
Časté dotazy o nožích Samura
Z jaké oceli jsou vyrobené nože Samura?
Nože Samura se vyrábí z japonských nerezových ocelí AUS-8, AUS-10, VG-10 a Mo-V, případně z vícevrstvé damaškové oceli. Tvrdost čepele se pohybuje v rozmezí 58 – 61 HRC, což zajišťuje dlouhou výdrž ostří.
Jaký je rozdíl mezi řadou Samura MO-V a Samura Damascus?
Řada MO-V je vyrobena z jednovrstvé oceli Mo-V a je cenově dostupnější volbou pro každodenní vaření. Řada Damascus (např. Damascus 67) používá vícevrstvou damaškovou ocel s charakteristickou kresbou čepele, což přináší vyšší tvrdost, ostrost i vzhled, za vyšší cenu.
Jaký nůž Samura vybrat jako první do kuchyně?
Jako univerzální volbu doporučujeme kuchařský nůž nebo Santoku – zvládnou maso, zeleninu i ovoce. Na jemnější práci se zeleninou a bylinkami je vhodný nůž Nakiri, na ryby filetovací nůž a na chleba nůž se zoubkovaným ostřím.
Jak pečovat o nůž Samura, aby vydržel ostrý?
Nůž doporučujeme mýt ručně pod tekoucí vodou a hned osušit, nedávat ho do myčky nádobí. K pravidelnému udržování ostří slouží ocílka, na hlubší přebroušení brusný kámen (např. Samura Sharp Combo). Damaškové čepele je vhodné pravidelně ošetřovat olejem proti korozi.
Pod jakým úhlem jsou nože Samura broušené?
Nože Samura jsou standardně broušené pod úhlem přibližně 17 stupňů, což je ostřejší než u klasických evropských nožů, ale méně agresivní než u tradičních japonských nožů. Díky tomu nabízí výbornou ostrost při zachování odolnosti ostří.
Jsou nože Samura vhodné i pro profesionální kuchaře?
Ano. Díky kombinaci japonského designu, kvalitních ocelí a preciznímu zpracování (většina výroby probíhá ručně) jsou nože Samura vhodné pro domácí kuchaře i profesionální kuchyně, které vyžadují přesné a dlouhotrvající ostří.