Kuchyňský Nůž SAMURA Santoku Damascus 18 cm G10

Kuchyňský Nůž SAMURA Santoku Damascus 18 cm G10 je mistrovský kousek japon­ské nožířské tradice. Čepel o délce 18 cm vzniká z 67 vrstev damaskové oceli, která garantuje vynikající ostrost, odolnost a poutavý vzor. Rukojeť z materiálu G10 zajišťuje pevný, ergonomický a neklouzavý úchop i v mokrých podmínkách. Tento Santoku exceluje při krájení masa, ryb i zeleniny, což z něj dělá nepostradatelného spojence pro profesionální kuchaře i vášnivé domácí šéfkuchaře.

🔍 Klíčové vlastnosti a výhody

• 🔪 Damasková čepel 18 cm
  67 vrstev vysoce uhlíkaté oceli pro extrémní ostrost a vytrvalost v náročném nasazení.
• 🏅 Výjimečná odolnost
  Speciální tepelná úprava a kalení HRC 60 ± 2 pro dlouhou životnost a minimální korozi.
• ⚙️ Rukojeť G10
  Odolný kompozit z vrstev skelné tkaniny a pryskyřice, který zajišťuje pevný úchop a odolnost proti vlhkosti i teplotním změnám.
• 🥩 Santoku design
  Široká čepel s granton (prohlubněmi) pro snadné uvolnění potravin a čisté řezy bez přilepení.
• ✨ Estetický damaskový vzor
  Kombinace krásy a funkce, která přitáhne pozornost ve vaší kuchyni.

📏 Technické parametry

• 🔹 Délka čepele: 18 cm
• 📏 Celková délka: 33 cm
• 💎 Materiál čepele: 67 vrstev damaskové oceli (oxid + uhlíková ocel)
• 🧪 Tvrdost HRC: 60 ± 2
• ⚙️ Rukojeť: G10 (skelná tkanina) – ergonomická a neklouzavá
• ⚖️ Hmotnost: cca 200 g
• ✅ Typ nože: Santoku – univerzální pro maso, ryby, zeleninu
• 🌏 Země původu: Japonsko

📝 Jak používat SAMURA Santoku Damascus 18 cm G10

1. Příprava nože

Před prvním použitím opláchněte čepel teplou vodou, osušte měkkým hadrem a ujistěte se, že rukojeť G10 je čistá. Rukojeť nevyžaduje speciální ošetření, stačí ji udržovat v suchu.

2. Všestranné krájení

Držte nůž ve střední části rukojeti a provádějte plynulé kývavé pohyby vpřed a vzad. Santoku design s granton prohlubněmi zabraňuje přilepení potravin k čepeli, což usnadňuje práci s masem, rybami i zeleninou.

3. Čištění a sušení

Po použití okamžitě opláchněte čepel pod teplou vodou, otřete měkkým hadříkem a nechte uschnout. Nevkládejte nůž do myčky – materiál G10 a damasková ocel vyžadují šetrnou ruční péči.

4. Ostrění a údržba ostří

Pro zachování dokonalé ostrosti použijte vodní kámen (např. 3000–6000 grit). Udržujte úhel broušení mezi 15 – 18 °. Pro finální vyleštění přejděte na 8000 grit pro zrcadlový lesk a maximální výkon.

🛠️ Péče o nůž

• 🧽 Čištění: Po každém použití otřete čepel vlhkým hadrem a ihned osušte. Vyhněte se myčce, aby nedošlo k poškrábání a opotřebení damaskového vzoru.
• 🔧 Uchovávání: Ukládejte nůž v ochranném bloku nebo na magnetický stojan mimo vlhkost.
• 🔪 Ostrění: Kontrolujte ostrost pravidelně. Při potřebě brousit, využijte doporučené hranice gritů pro co nejlepší výsledek.
• 📦 Bezpečnost: Při práci s nůžem dbejte na stabilní podložku a nikdy nekrájejte směrem k prstům.

🎯 Pro koho je SAMURA Santoku Damascus 18 cm G10 určen

• 👨‍🍳 Profesionální kuchaři: Potřebují všestranný nůž pro rychlé porcování a precizní řezání v rušném provozu.
• 👩‍🍳 Domácí šéfkuchaři: Kteří chtějí povýšit své kulinářské dovednosti a ocení japonskou přesnost a design.
• 🍣 Sushi nadšenci: Ideální k přípravě tenkých plátků ryb i zeleniny pro dokonalou prezentaci.
• 🏡 Gurmáni a food blogeři: Pro které výkon a estetika jdou ruku v ruce a chtějí se odlišit kvalitou.

❓ Často kladené otázky (FAQ)

Mohu krájet kostěné maso tímto Santoku?

Santoku je multifunkční, ale pro kostěné maso a kosti doporučujeme specializovaný nůž na kosti. Santoku se skvěle hodí na maso bez kostí, ryby a zeleninu.

Jak často brousit ostří?

Při běžném domácím použití postačí brousit každé 4–6 týdnů. V rušném profesionálním provozu kontrolujte ostrost každý týden a brousit dle potřeby.

Je nůž vhodný do myčky?

Ne. Myčka může poškodit rukojeť G10 a povrch damaskové čepele. Doporučujeme ruční mytí a okamžité sušení.

Proč má čepel prohlubně (granton)?

Grantony zabraňují přilnavosti potravin k čepeli, takže krájení je plynulejší a plátky se snadno oddělují bez trhání.

Co je to G10 u rukojeti?

G10 je vrstvený kompozit z skelné tkaniny a pryskyřice. Je extrémně odolný proti vlhkosti, nárazům a teplotním výkyvům. Umožňuje bezpečné a pohodlné uchopení nože.

🏁 Výzva k akci

S nožem SAMURA Santoku Damascus 18 cm G10 získáte nástroj, který povznese vaše vaření na novou úroveň. Objednejte si ho dnes na knifestore.cz a zažijte japonskou kulinářskou preciznost každý den!