Kuchyňský Nůž SAMURA Nakiri Damascus 16,7 cm G10

Kuchyňský Nůž SAMURA Nakiri Damascus 16,7 cm G10 je špičkový japonský Nakiri, navržený pro milovníky dokonalého krájení zeleniny. Čepel o délce 16,7 cm je vyrobena technikou vrstveného Damasku, která zaručuje vynikající ostrost, odolnost a unikátní vzor. Rukojeť z materiálu G10 poskytuje pevný a pohodlný úchop, odolný vůči vlhkosti i teplotě. Ideální pro profesionální kuchaře i nadšené domácí kutily, kteří vyžadují precizní výkon bez kompromisů.

🔍 Klíčové vlastnosti a výhody

• 🔪 Damasková čepel 16,7 cm
  Více než 67 vrstev oceli srdce z vysoce uhlíkaté oceli pro extrémní ostrost a pevnost.
• 🏅 Antikorozní výkon
  Speciální tepelná úprava a finální kalení pro zaručenou odolnost vůči korozi.
• ⚙️ Rukojeť G10
  Ergonomicky tvarovaná, nerozbitná a neklouzavá rukojeť ideální pro dlouhodobé použití v rušné kuchyni.
• 🥬 Nakiri design
  Plochá čepel s rovnou špičkou umožňuje precizní krájení zeleniny, ideální pro plátky, kostky i jemné nudličky.
• ✨ Unikátní vzhled
  Damaskový vzor vytváří estetickou i funkční hodnotu, která se hodí do každé moderní kuchyně.

📏 Technické parametry

• 🔹 Délka čepele: 16,7 cm
• 📏 Celková délka: 32 cm
• 💎 Materiál čepele: 67vrstevný Damask (oxid + uhlíková ocel)
• 🧪 Tvrdost HRC: 60 ± 2
• ⚙️ Rukojeť: G10 (skelná tkanina) – ergonomická, neklouzavá
• ⚖️ Hmotnost: cca 180 g
• ✅ Typ nože: Nakiri – specialista na zeleninu
• 🌏 Země původu: Japonsko

📝 Jak používat SAMURA Nakiri Damascus 16,7 cm G10

1. Příprava nože

Před prvním použitím opláchněte čepel teplou vodou a osušte měkkým hadříkem. Rukojeť G10 nevyžaduje zvláštní údržbu, stačí ji udržovat v suchu.

2. Krájení zeleniny

Držte nůž v místě přechodu čepele a rukojeti (bolster) a krájejte zeleninu plynulými pohyby vpřed a zpět. Nakiri tvar čepele umožňuje rovné řezy a snadné oddělení plátků. Pro jemné nudličky se přesuňte k hraně ostří a provádějte drobné kývavé pohyby.

3. Čištění a sušení

Po použití okamžitě opláchněte čepel pod teplou vodou, otřete měkkým hadříkem a osušte. Nikdy neodkládejte nůž mokrý – materiál G10 a damasková ocel jsou odolné, ale mohou postupně ztrácet lesk bez správné péče.

4. Ostrení a údržba ostří

Pro údržbu ostrosti použijte jemný vodní kámen (např. 3000–6000 grit). Udržujte úhel broušení mezi 15 – 18 °. Pro odstranění drobných otřepů několikrát projděte čepel po kameni a poté čepel vyleštěte na 8000 grit.

🛠️ Péče o nůž

• 🧽 Čištění: Po každém použití otřete čepel vlhkým hadrem a ihned osušte. Nevhodné pro myčku.
• 🔧 Uchovávání: Uchovávejte v ochranném bloku nebo na magnetickém stojanu mimo vlhké prostředí.
• 🔪 Ostrění: Pravidelně kontrolujte ostrost a brousit na vodním kameni, aby čepel zůstala v optimální kondici.
• 📦 Bezpečnost: Při práci s čepelí dbejte na stabilní podložku a nekazit směr řezu k prstům.

🎯 Pro koho je SAMURA Nakiri Damascus 16,7 cm G10 určen

• 👨‍🍳 Profesionální kuchaři: Kteří potřebují přesné a rychlé krájení zeleniny pro denní provoz v restauracích.
• 👩‍🍳 Domácí kuchaři: Nadšení do vaření, kteří ocení ostré ostří a estetický Damask vzor v domácí kuchyni.
• 🏡 Gurmáni a food blogeři: Pro fotografování a prezentaci jídla s dokonalým řezem a profesionálním designem nože.

❓ Často kladené otázky (FAQ)

Je nutné nůž leštit po každém broušení?

Po broušení na jemném kameni (5000 – 8000 grit) lze čepel jen lehce otřít hadrem. Pravidelné leštění udrží lesk, ale není nutné po každém broušení, postačí jednou za měsíc při intenzivním použití.

Lze používat Nakiri i pro krájení masa?

Nakiri je primárně určen pro zeleninu. Pro maso a kost je vhodnější nůž typu Santoku nebo Gyuto. Použití Nakiri na kost může poškodit čepel.

Jak dlouho vydrží ostří bez broušení?

Při běžném domácím používání vydrží ostří ostré přibližně 4 – 6 týdnů. U profesionálního provozu doporučujeme kontrolu týdně a broušení dle potřeby.

Je vhodný nůž do myčky?

Ne. Myčka může poškodit rukojeť G10 a způsobit vznik skvrn na damaskové čepeli. Doporučujeme ruční mytí a okamžité sušení.

Co znamená „G10“ u rukojeti?

G10 je kompozitní materiál ze vrstev skelné tkaniny a pryskyřice, vysoce odolný vůči vlhkosti, nárazům a teplotním změnám. Umožňuje pevný úchop a dlouhou životnost rukojeti.

🏁 Výzva k akci

S nožem SAMURA Nakiri Damascus 16,7 cm G10 získáte profesionální nástroj pro dokonalé krájení zeleniny s neuvěřitelnou ostrostí a odolností. Objednejte si ho ještě dnes na knifestore.cz a povýšte své vaření na mistrovskou úroveň!