Brusný Kámen SAMURA Whetstone 2000/5000

Brusný Kámen SAMURA Whetstone 2000/5000 je navržen pro ty, kteří požadují vyváženou kombinaci ostrosti a hladkého povrchu ostří. Hrubší strana s 2000 grit rychle vyrovná nerovnosti a obnoví správný úhel čepele, zatímco jemná strana s 5000 grit dodá čepeli vysoký lesk a zachová dlouhotrvající ostrost. Skvěle poslouží jak v domácnosti, tak v profesionálních kuchyních.

🔍 Hlavní přednosti

• 🔪 2000/5000 grit pro dvoufázové broušení
  2000 grit: Rychlé odstranění jemných nerovností a oprava tvaru ostří.
  5000 grit: Jemné uhlazení a vyleštění povrchu pro hladký řez a dlouhodobou ostrost.
• 💧 Aktivace vodou
  Ponoření na 10 minut zajišťuje optimální skluz ostří a minimalizuje prach během práce.
• 🎨 Přehledný two-tone design
  Světlejší strana (2000 grit) a tmavší strana (5000 grit) pro okamžité rozlišení fází broušení.
• 📐 Praktické rozměry
  200 × 62 × 20 mm – ideální velikost pro všechny běžné kuchyňské a řemeslné nože.
• 🛡️ Protiskluzová podložka v balení
  Zajišťuje stabilitu kamene a bezpečné broušení bez nepříjemného posunu.
• 🔄 Všestranné nasazení
  Pro japonské i evropské nože, řezbářská dláta, lovecké čepele a další čepelové nástroje.

📏 Technické parametry

• 🔹 Zrnitost: 2000 / 5000 grit
• 📏 Rozměry (délka × šířka × výška): 200 × 62 × 20 mm
• 🧱 Materiál: Syntetický oxid hlinitý (Al₂O₃) pro rovnoměrné a konzistentní broušení
• ⚖️ Hmotnost: cca 460 g
• 🛡️ Protiskluzová podložka: Ano (součást balení)
• 🌏 Země původu: Japonsko
• 📦 Příslušenství: Protiskluzová podložka, uživatelský návod

📝 Postup broušení

1. Příprava kamene

Ponořte SAMURA Whetstone 2000/5000 do vody na cca 10 minut, dokud se neobjeví jemné bublinky. Umístěte ho na protiskluzovou podložku nebo stabilní podklad.

2. Broušení hrubší stranou (2000 grit)

Držte nůž pod úhlem 15–20 ° (u japonských nožů 12–15 °). Lehce tlačte čepel na kámen a posouvejte ji z patky k špičce. Proveďte 8–10 pomalých tahů na každé straně ostří, dokud nejsou odstraněny malé drsnosti a povrch čepele rovnoměrný.

3. Doladění jemnou stranou (5000 grit)

Přepněte na jemnější stranu 5000 grit a zachovejte stejný úhel broušení. Proveďte 6–8 pomalých a rovnoměrných tahů na každé straně ostří, dokud nevznikne hladký a lesklý povrch.

4. Kontrola ostrosti

Otestujte ostří tím, že list papíru hladce proříznete nebo lehce nařežete rajče. Ostrý nůž projde bez zadrhávání a zanechá čistý řez.

5. Čištění a údržba

Po dokončení broušení opláchněte kámen vodou, otřete ho měkkým hadříkem a nechte dokonale uschnout na vzduchu mimo přímé slunce. Uložte ho v suchu, aby nedošlo k nežádoucí vlhkosti.

🛠️ Péče o kámen

• 🔧 Plošňování: Po cca 8–12 hodinách broušení se mohou objevit drobné prohlubně. Obnovte rovný povrch pomocí flattening stone nebo diamantové desky.
• 🧽 Očištění: Povrch se může zanášet mikročásticemi oceli. Jemně odstraňte zbytky kartáčovou houbičkou nebo plastovou škrabkou. Nepoužívejte agresivní chemické prostředky.
• 📦 Skladování: Ujistěte se, že je kámen zcela suchý, než ho uložíte do obalu nebo boxu. Uchovávejte na suchém místě mimo přímé sluneční světlo.

🎯 Pro koho je kámen určen

• 👩‍🍳 Profesionální kuchaři: Když potřebujete rychle obnovit ostří a zároveň dosáhnout jemného povrchu bez drobných škrábanců.
• 👨‍🍳 Domácí uživatelé: Pro pravidelnou údržbu nožů, aby ostří zůstalo dlouho ostré bez nutnosti návštěvy broušení.
• 🪚 Řezbáři a řemeslníci: Pro precizní vyhlazování dlát, sekáčů a dalších řezných nástrojů před finální úpravou.
• 🏕️ Outdooroví nadšenci: Ideální pro údržbu loveckých a kempových nožů i v terénu, stačí voda a kámen.

❓ Často kladené otázky (FAQ)

Mohu kámen používat bez vody?

Ano, ale vodní aktivace zajistí hladší broušení a omezí prach. Bez vody hrozí nerovnoměrné opotřebení povrchu.

Jaký úhel broušení zvolit?

Pro běžné kuchyňské nože se doporučuje 15–20 °, u japonských nožů 12–15 °. Pro širší čepele, např. sekery, volte 20–25 °.

Jak často plošňovat kámen?

V domácím provozu stačí plošňovat každých 5–10 hodin používání. V profesionální kuchyni doporučujeme kontrolu a plošňování po 8–12 hodinách broušení.

Je vhodný pro keramické nože?

Ne. Kámen SAMURA Whetstone 2000/5000 je určen pro ocelová ostří. Pro keramiku používejte speciální diamantové nebo keramické brusky.

Lze kámen použít na jiné nástroje?

Ano, lze jej využít pro dláta, sekáče či nůžky. U větších čepelí čijtete úhel a tlak podle materiálu.

🏁 Výzva k akci

S brusným kamenem SAMURA Whetstone 2000/5000 dosáhnete precizního ostří i dokonalého lesku, který oceníte v každé kuchyni či dílně. Objednejte si ho dnes na knifestore.cz a získejte profesionální kvalitu broušení u vás doma!