Brusný Kámen SAMURA Sharp & Polish 1000/3000

Brusný kámen SAMURA Sharp & Polish 1000/3000 je dvoufázový japonský kameník určený pro dokonalé broušení a leštění kuchyňských, řemeslných i outdoorových nožů. Jedná se o kombinaci hrubšího povrchu o zrnitosti 1000 (pro opravu ostří a obnovu tvaru) a jemnějšího povrchu o zrnitosti 3000 (pro leštění a vyleštění ostří), díky čemuž si poradí s různými stupni opotřebení čepele. Samura Sharp & Polish ocení především ti, kdo dbají na precizní ostření a chtějí prodloužit životnost svých nožů.

🔍 Klíčové vlastnosti a výhody

• 🔪 Dvoustupňové zrnitosti 1000/3000
  Zrnitost 1000: Ideální pro opravu drobných otřepů, obnovení geometrie ostří a odstranění větších nerovností.
  Zrnitost 3000: Pro finální leštění, zajišťuje hladký a lesklý povrch ostří s vynikající reznou schopností.
• 🧱 Přírodní a syntetické složení
  Vyrobeno ze syntetických keramik (oxidu hlinitého), které garantují rovnoměrné rozložení zrna a konzistentní výkon po celou dobu životnosti kamene.
  Povrch je předem upravený (planžovaný) pro rovnoměrné spojení se stojánkem a minimalizaci rizika vzniku nerovností.
• 🎨 Provedení “two-tone”
  Zřetelné oddělení obou zrn (světlejší část 1000, tmavší část 3000) umožňuje rychlou orientaci při broušení a vhodné natažení na podklad (např. protiskluzová základna).
• 📐 Komfortní rozměry
  Rozměr pracovní plochy: přibližně 200 × 62 × 20 mm.
  Příjemná velikost pro většinu kuchyňských i řemeslných nožů, zároveň dostatečně robustní pro větší čepele (např. santoku, gyuto, lovecké nože).
• 🛡️ Protiskluzová podložka v balení
  Stabilní uchycení kamene během broušení a minimalizace rizika sklouznutí pro zvýšení bezpečnosti při práci.
• 🔄 Všestranné využití
  Kuchyňské nože (japonské i evropské)
  Řemeslné nástroje (řezbářské dláta, sekáče)
  Outdoorové a lovecké nože
  Nůžky a jiné čepelové nástroje (po úpravě techniky)

📏 Technické parametry

• 🔹 Zrnitost: 1000 / 3000
• 📏 Rozměry (délka × šířka × výška): 200 × 62 × 20 mm
• 🧱 Materiál: Syntetický oxid hlinitý (Al₂O₃)
• ⚖️ Hmotnost: cca 460 g
• 🛡️ Protiskluzová podložka: Ano (v balení)
• 🌏 Země původu: Japonsko
• 📦 Dodávané příslušenství: Protiskluzová podložka, návod

📝 Jak používat brusný kámen SAMURA Sharp & Polish 1000/3000

1. Příprava kamene

Před prvním použitím ponořte kámen do vody na cca 10–15 minut, dokud se na povrchu neobjeví bublinky. Umístěte jej na protiskluzovou podložku (dodávanou v balení) nebo na jiný stabilní podklad.

2. Broušení hrubou stranou (1000)

Uchopte nůž pod úhlem cca 15–20 ° (pro běžné kuchyňské nože; u japonských nožů tradičně 12–15 °). Posouvejte ostří nože po kameni podél celé délky čepele, od patky k špičce, přičemž udržujte konstantní tlak. Opakujte každý tah na jedné straně ostří 8–10×, dokud neucítíte vznikající otřap. Otočte nůž a stejným způsobem opečujte druhou stranu ostří.

3. Broušení jemnou stranou (3000)

Po úpravě hrubou stranou přejděte na jemnější 3000-gritovou stranu. Stejným způsobem jako u hrubé strany provádějte pohyby pod mírnějším tlakem (pouze aby bylo dosaženo hladkého povrchu). Pro optimální výsledek otočte čepel a vraťte se ke špičce již zbroušené strany, opakujte 6–8×.

4. Kontrola ostrosti

Zkuste odříznout list papíru nebo lehce zakrojit rajče. Ostrý nůž by měl bez potíží projít.

5. Čištění a sušení

Po každé práci nechte kámen odtéct – opláchněte ho čistou vodou a otřete měkkým hadříkem. Nechte jej uschnout na vzduchu při pokojové teplotě (nikdy ne na přímém slunci nebo na topení). Při uskladnění dbejte, aby byl kámen zcela suchý a uložen na suchém místě.

🛠️ Péče o brusný kámen

• 🔧 Pravidelné plošňování: Po delší době používání může povrch kamene mírně degradovat a vzniknou drobné prohlubně. Pro opětovné vyrovnání povrchu použijte speciální plošňovací kámen (např. ceramic flattening stone) nebo diamantovou desku. Plošnění provádějte v případě nerovností nebo po cca 5–10 hodinách intenzivního broušení.
• 🧽 Odstranění nečistot: Kamen se postupně zanáší jemnými kousky oceli a úlomky tvrdých potravin (např. kostí). Pro odstranění reziduí stačí jemná drátěná kartáčová houba nebo plastová škrabka. Nepoužívejte agresivní chemické čistící prostředky.
• 📦 Skladování: Kamen skladujte bezprostředně po vyschnutí v suchu, ideálně v obalu nebo v ochranném boxu. Nikdy nenechávejte namočený.

🎯 Pro koho je SAMURA Sharp & Polish 1000/3000 určen

• 👩‍🍳 Profesionální kuchaři a gurmáni: Ti nejvyšší nároky na ostrost a dlouhodobou kvalitu čepele vyžadují přesné nástroje, které SAMURA Sharp & Polish nabízí.
• 👨‍🍳 Domácí kuchaři: Lehká manipulace, rychlé a efektivní broušení zaručuje, že i méně zkušený domácí kuchtík dosáhne profesionálních výsledků.
• 🪚 Řemeslníci a řezbáři: Pro přesné dláta, dláta na dřevo a další nástroje je možné použít hrubou i jemnou stranu kamene.
• 🏕️ Outdooroví nadšenci: Milovníci kempování, lovu či rybaření ocení možnost udržet lovecký nůž, sekeru nebo také nože na filování v optimální kondici.

❓ Často kladené otázky (FAQ)

Lze kámen používat bez namáčení ve vodě?

Ano, ale není to doporučeno. Kamen se při namočení aktivuje a odstraňuje hrubé částice oceli rovnoměrněji. Broušení „nasucho“ způsobuje rychlejší opotřebení povrchu i nerovnoměrné broušení.

Jak často je třeba kámen plošnit?

Záleží na intenzitě používání. Při domácím broušení obvykle postačí plošnit jednou za několik měsíců. Pro profesionální provoz doporučujeme kontrolu každých 5–10 hodin broušení.

Je vhodný pro leštění keramických nožů?

Ne. Keramické nože vyžadují speciální diamantové brousky. Použití kamene SAMURA Sharp & Polish na keramiku by bylo neefektivní.

Jaký je rozdíl mezi zrnitostí 1000 a 3000?

1000 slouží k rychlé obnově ostří, opravení poškození a dovedení čepele do základního tvaru.
3000 pak provádí konečné leštění, vyhlazuje mikroskopické nerovnosti a dodává ostří vysokou hladkost a odolnost vůči rychlému otupení.

Mohu kámen používat i pro sekery nebo dláta?

Ano. Díky robustním rozměrům a odolnému materiálu je vhodný i pro větší čepelové nástroje. Doporučuje se však výrazně delší tahy a menší úhel broušení (cca 20–25 °).

🏁 Závěrečné doporučení a výzva k akci

Brusný kámen SAMURA Sharp & Polish 1000/3000 nabízí profesionální kvalitu za dostupnou cenu. Díky své dvojité zrnitosti snadno obnovíte i silně otupené čepele a zároveň získáte dokonale vyleštěné ostří. Ať už jste zkušený kuchař, řemeslník nebo nadšenec do nožů, s tímto kamenem zvýšíte ostrost svých nástrojů na zcela novou úroveň.

Neváhejte a objevte, jak jednoduché může být dosažení profesionální ostrosti nožů přímo ve vaší kuchyni nebo dílně. Objednejte si dnes brusný kámen SAMURA Sharp & Polish 1000/3000 a užijte si bezkonkurenční zážitek z perfektně ostřícího nože!